Suben las ventas de vino, bajan las ganancias de las bodegas
Como los precios se han vuelto cada vez más atractivos en los últimos meses, los consumidores están comenzando a derrochar en vinos más caros una vez más porque no hay mucho más en qué gastar dinero.
La pandemia ha puesto patas arriba el mercado del vino de EE. UU. a medida que los consumidores adoptan nuevos hábitos de compra.
Si bien las ventas de vino en EE. UU. en general aumentaron, el 57 por ciento de las bodegas de EE. UU. que respondieron a una encuesta ejecutiva dicen que sus propias ventas han disminuido.
¿Cómo es esto posible? Las grandes bodegas están ganando más cuota de mercado a expensas de las pequeñas bodegas. Esta fue una de las muchas pepitas de información del Simposio Financiero de la Industria del Vino, que se llevó a cabo en línea esta semana.
La encuesta ejecutiva realizada por la Universidad Estatal de Sonoma es un punto culminante anual del simposio, ya que brinda una instantánea de lo que enfrentan las bodegas individuales, que no siempre se puede obtener al observar los números generales.
Por ejemplo, hablemos de precios, con la ayuda de Danny Brager, quien ahora dirige un negocio de consultoría independiente después de una larga carrera en Nielsen. Los consumidores en las tiendas minoristas están pagando más por el vino: el precio promedio es $11.38 en comparación con $10.68. Además, las categorías de más rápido crecimiento en las tiendas minoristas están por encima de $15, con vinos entre $20 y $25 particularmente picantes.
En los vinos pedidos directamente de las bodegas, sin embargo, ocurre lo contrario: los consumidores están pidiendo muchos más vinos de esta manera, pero están pidiendo vinos más baratos. En Valle de Napa, el precio promedio de una botella ordenada directamente en los últimos cinco meses es de aproximadamente $56, $10 menos que hace un año, dijo Brager. Y las ventas directas de vinos por encima de $150 se han desplomado.
Además, las bodegas más pequeñas, menos de 5000 cajas, han tenido más dificultades para vender vinos directamente a los consumidores, aunque estas son las bodegas que tienden a depender más de hacerlo.
A pesar o por estar rodeado de vinos, californianos pedir el 28 por ciento de todo el vino enviado directamente desde las bodegas. Pero desde que comenzó la pandemia, el crecimiento más rápido de pedidos de vino en línea ha sido de tres estados de la costa este: Maryland, Massachusetts y Pensilvania.
Un tema relevante con la incertidumbre de la cosecha 2020 es cuánto jugo tienen en inventario las bodegas. La buena noticia es que el 35 por ciento de las bodegas en la encuesta ejecutiva dijeron que están "largas" en el vino; es decir, tienen más existencias de las que pueden vender actualmente.
Brager dijo que las variedades más calientes en términos de crecimiento de ventas son sauvignon blanco, mezclas rojas (en los EE. UU., esto generalmente significa brebajes dulces, no mezclas de campo), Pinot Noir, Cabernet Sauvignon y rosado. Sin embargo, el crecimiento de las mezclas rojas no es el signo de una pandemia de golosidad que podría parecer, porque las ventas de moscato y Riesling, que aumentó en los primeros días de la pandemia, ha disminuido desde entonces. Brager también dijo que mientras Nueva Zelanda dominado el crecimiento de las ventas de Sauvignon Blanc antes de la pandemia, los Sauvignon Blanc de California lo han hecho igual de bien durante esta.
El vino espumoso permanece caliente, y no sólo Prosecco.
"champán está teniendo un gran día en las (tiendas minoristas)", dijo Brager. "Las bebidas carbonatadas nacionales también están creciendo con bastante fuerza. Y la gente no está rehuyendo los vinos de mayor precio en este momento. La gente no puede gastar en viajes, no puede gastar en eventos deportivos, no puede gastar en entretenimiento. Para los consumidores aislados que aún tienen trabajo, tienen dinero para gastar y quieren celebrar, aunque de una manera diferente".
Las bodegas han notado, como dijo el 28 por ciento en la encuesta de ejecutivos, que estarán “apostando recursos” a los vinos espumosos en el próximo año, por encima de cualquier otra categoría; Curiosamente, el 6,5 por ciento dijo cannabis.
Los estadounidenses van a lo grande
De hecho, los estadounidenses en promedio han tenido más ingresos disponibles durante la pandemia, según Kaumil Gajrawala, analista de acciones de Credit Suisse. Gajrawala dijo que los primeros cheques de estímulo y los pagos adicionales del seguro de desempleo ayudaron, y señaló que las ventas de artículos para el hogar de lujo como los ciclos Peloton y los sofás $10,000 de Restoration Hardware están muy arriba.
Gajrawala dijo que muchas grandes marcas de cerveza y licores que estaban perdiendo participación de mercado antes de la pandemia han revertido eso. Don Julio El tequila, por ejemplo, ha más que duplicado sus ventas, a pesar de una gran base de ventas para empezar y un precio bastante alto.
Sin embargo, a medida que los restaurantes vuelven a abrir, es posible que no puedan aprovechar los grandes márgenes de ganancia en el vino que alguna vez usaron para equilibrar los libros.
"Después de meses de comprar vinos al por menor, los consumidores están más informados que nunca sobre los precios", dijo Mel Dick, presidente de la división de vinos de Southern Glazer's Wine & Spirits, el distribuidor de vinos más grande de EE. UU. Dick llamó a 2020 un "mercado de compradores" para el vino.
Dick también dijo que las bodegas que poseen sus propios viñedos están en la mejor posición si necesitan reducir los precios porque pueden crear una segunda etiqueta, más económica, utilizando las mismas uvas sin dañar su marca insignia.
El simposio concluyó con Ben Dollard, presidente para las Américas de Treasury Wine Estates, presentando algunos de los planes de Treasury para su negocio de vinos. Dollard reprodujo un video de Snoop Dogg, quien está ayudando a promover el 19 delitos marca que es popular entre los hombres más jóvenes.
Dollard también reveló que el Tesoro lanzará en China un vino BV de Burdeos, porque sus vinos BV se han estado vendiendo bien allí.
BV significa Viñedo Beaulieu, que es un viñedo real en Rutherford en el Valle de Napa. Entonces, una marca de Napa Valley, propiedad desde 2016 de una empresa australiana que cotiza en bolsa, comprará uvas a granel de Burdeos para vender vino francés en China.
Permítanme contarles algo de mis experiencias como juez en el Concours Mondial de Bruxelles, la competencia de vinos más grande del mundo: por volumen, hay vino más horrible e imbebible hecho en Burdeos que en cualquier otro lugar del mundo. Sí, hay mucho vino excelente en Burdeos, pero si probó lo peor de Burdeos como lo han hecho muchos profesionales del vino, estaría muy agradecido por los guardianes (sumilleres y compradores minoristas de vino) que no traen estos vinos al mercado estadounidense. .
Le pregunté a Dollard dónde y cómo el Tesoro obtendrá las uvas para su Napan Bordeaux australiano para China. No respondió con detalles, pero dijo: "Lo fundamental es que alcanza el estándar de calidad".
Eso no debería ser difícil, ya que no importa lo que suceda, inmediatamente será el mejor Napan Bordeaux australiano en el mercado chino, y muy posiblemente en cualquier parte del mundo.
